『豚そば ぎんや＠ 名古屋市北区金城町2町目57−1』

【豚そば　ぎんや＠ 名古屋市北区金城町2町目57−1】


『つけ麺　680円＋得盛り（麺トータルで400ｇ）200円』
※この日は、カメラを持っていなかったので、前回の写真です
※今現在は、平打ちの太い麺に変更されています
※「こま切れチャーシュー　50円」と「味玉　100円」も追加しました
場所はココ

多忙なため、更新が滞っていて、申し訳ありません。

土曜日のお昼に来るのは、多分、初だと思います
家に帰る途中、「金城付近」で車の時計を確認すると「13時40分」
間に合いそうなので、お店の裏手にある駐車場に行くと
10万円の駐車場しか空いていない(　´_ゝ`)・・・
「でもそんなの関係ねえー（小島よしお風）」・・・というわけにはいかず・・
もうひとつの駐車場へと向かいました

先客9人、後客6人？　お昼の部終了間際でも、お客さんでイッパイでした

これだけ繁盛していても、つけ麺の麺が「ダマ」にならないように
ほぐして、「川の流れ」のように、キレイに盛り付けています

つけダレは、豚の旨みが濃厚に出ていて、タレのバランスも良く
毎日、丁寧にスープを採っているのが判るものです
今回は、「こま切れチャーシュー」を入れたので、肉汁が加わり
旨みがUP↑していました

麺は、平打ちできしめんのようです（きしめんよりは、幅がないですが）
「プルプル」とした食感が、口に入れた時に心地よく
「モチモチ」していて、「コシ」があり、麺自体も美味しいです

「得盛り」にすると「チャーシュー」が2枚になるのですが
このチャーシューが肉厚で、それでいて柔らかく、肉の旨みが
「ギッシリ」で、肉の中に、タレの旨みが程よく染みこんでいて
「旨い♪」と唸ってしまうほどの美味しさです

味玉は、白身への味の入り具合は、程よくて、黄身は濃厚で旨い♪

こちらのお店は、「スープ割」をお願いすると、別容器で出してくれる
のですが、つけダレとこの素のスープを合わせた時の旨さは格別です

繁盛店になっても、常にラーメンを美味しくすることを考え
手抜きすることなく、日々研究されている姿に好感が持てます

採点表の見方
☆スープ（８.６ ）　☆麺（８.６ ）　☆具（８.８ ）
☆バランス（８.６ ）　☆店（８.５ ）
☆総合☆［４３.１］ ★禁煙店　

◆営業時間◆
11時30分〜14時　　18時30分〜22時
休業日「月曜日、木曜日」※6月より、木曜日、昼も営業
※　8月6〜10日がお休みです

［最寄り駅］−［名古屋市営名城線「[黒川 駅」から10 分］

名古屋市北区金城町2町目57−1