『慈庵＠名古屋市千種区高見2-11-2』

【慈庵＠名古屋市千種区高見2-11-2】




『冷し塩つけ麺　ゼリー仕立て　900円』
※月曜日　1日限定　5食
※夜限定ではなく、昼間も出すようにしたそうです
　自分は、20時30分頃で食べられましたが(^^ゞ

場所はココ　　　

今日の一言、「冷しつけ麺の、新たなる可能性を感じる一杯」

名古屋のラーメン屋さんは、月曜日休みのお店が多いため、
何処に行こうかな〜と思っていたのですが、なんとなく「慈庵」が
思い浮かんだので、カーナビで「慈庵ボタン」を「ポッチ」と押して
池下方面へ出〜発〜！！

開いていなかったら、「サンシャイン」に行こうと思っていたのですが
提灯の灯りが点いていました(*^ーﾟ)b !!
パーキングに車を停めて、お店に近づくと路中している車が3台！
（1台に1人としても、3人はいるのか！！）
（時間的にも20時30分ぐらいだし、5杯限定はないな〜）と思って
お店の扉をギギッガガッゴゴゴ ガラガラと開けると・・

店主さんが1人で「HEY！HEY！HEY！MUSIC CHAMP 」を観ていました(^^ゞ

念の為、限定が残っているか聞いてみると、余っているとのことで
特上にぎり「冷し塩つけ麺」を注文♪

最初に出てきたのは、麺だけが入った器で、その後、よ〜く冷えた
「つけゼリー？」が出てきました
さらに、下にUPした「スープ割りのようなもの」が参上！！

これまで、冷たい系のつけ麺を何回か食べて来て
正直な話し、冷たいつけダレは、温かいつけダレと比べて
麺との絡みが良くないな〜と思っていたのですが・・・

通常の「塩」を冷し、ゼリー状にしたというモノが入っており
見た目に涼しげです
そこに、「なめこ」「オクラ」と「とろみ」が出る素材が入っており
これらにより、麺との絡みが非常に良くなっており、塩気がいい塩梅で
絡み付いてきます

「冷し」は、熱いものより、塩気を強く感じてしまうので、熱いものと
同等になるような塩梅にすると、スープがあまり持ち上がらないので
麺をすすった時の塩気が弱くなるのですが、「ゼリー」が麺に絡み
程よい塩気がついてきます

「トマトのマリネ」の酸味で爽やかさが出て、旨みもアップしています
「ささみ」は、パサつきがなく、柔らかさがあります

麺は中細で、冷た〜〜く締められており、「シャキシャキ」しています



『スープ割りのようなもの』

麺を半分ほど食べたところで、こちらを加えると、さらに滑らかな食感
になり、「冷しお吸い物風」になり、風鈴の音が聞こえて来そうです
本当に聞こえるな〜と思ったら、店主さんが鳴らしていました

★好み度（８.５）　　★禁煙店

◆営業時間◆
　11時30分〜14時　18時〜21時　休業日『日曜日』

［最寄り駅］−［名古屋市営東山線 「池下 駅」 から　4分］

名古屋市千種区高見2-11-2