カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【慈庵@千種区】
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『つけ麺 700円』
場所はココ   

『巨泉@東区』に行った後、21時頃『慈庵』に行きました
一人で、仕込みから営業までしていることもあり、
「つけ麺 梅おろし&辛ダレ」はなくなり、「つけ麺」になりました

いつも通り、仕事が非常に丁寧です(^^ゞ
動物系&魚介系&脂を容器にいれ、それを湯せんしています
つけダレを温めている間に、麺を茹で、さらに大量の氷を用意

麺が茹で上がると、大量の氷が入った冷水で冷します
「ヒエヒエ」の麺と「アツアツ」のつけダレが目の前に出てきました

つけダレは、豚、鶏などの動物系と魚介系、青唐酢、黒七味
ザラメ等が入っています
以前より、濃くなりましたが、そのまま飲めないこともないです

麺は平打ち中太、加水率やや高めで「冷し」はバッチリ
「アツアツ」のつけダレと「ヒエヒエ」の麺との
不思議な感覚がいいです
麺は「チュルチュル」と喉越しがよく、
つけダレのパンチ力もいい感じです

つけダレに入ったチャーシューは、味が染みています
煮玉子はやさしい味わい、メンマは感触が面白い
あとは小松菜?が入っています

ご主人の人柄と共に満足しました
☆スープ(8) ☆麺(7.5) ☆具(7)
☆バランス(7.5 ) ☆店(9.5 )
☆総合☆ [39.5 ]

◆営業時間◆
11時30分?14時
午後は17時?21時30分


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塩らーめんにも期待しています(^^ゞ
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コメント
この記事へのコメント
おっと
メニュー変わったんですね。
前の辛ダレも結構面白かったんですが、シンプルなつけ麺も良さそうですね。

ただ臨時休業が多いんですよね、ココ。
スープの出来が良くない時は、店を空けないとは聞いていますが。。。
誰も電話番号を載せてませんが、電話はないのかしら?
営業確認してから行きたいところなんですが。
2005/07/06(水) 00:45 | URL | ぬめち #3hW2iIPc[ 編集]
携帯しか(^^ゞ
◆ぬめちさんへ
こんばんわ
冷蔵庫が小さいため、小さい寸胴が2つしか保存できないようで
スープがはやくきれたりしているようですね
最近は、スープ作りは安定しているようですが

固定電話はありません
携帯だけのようです(^^ゞ


「つけ麺」や他のメニューもいろいろと試しているようなので
期待しています、
2005/07/06(水) 20:59 | URL | @カテゴリーキング #-[ 編集]
私は昼にしか行きませんが、とっても満足しています。このスープを味わえるのならば、営業してるかどうかは足を運びましょうよ。だめですか?。
2005/07/06(水) 21:01 | URL | Pee #-[ 編集]
お越しやす
◆Peeさんへ
初めまして
>このスープを味わえるのならば、営業してるかどうかは足を運びましょうよ

『慈庵』で空振りしても『ありがたや』が近くにありますし(^^ゞ

2005/07/06(水) 21:04 | URL | @カテゴリーキング #-[ 編集]
ども~(*^_^*)
良い顔のつけ麺ですね。しかし宿題店のフォローが出来ないっす(涙
こんどありがたや→慈庵のコンボで制覇してきます(*^_^*)
2005/07/06(水) 22:30 | URL | PQQ #-[ 編集]
こんばんわ
◆PQQさんへ
すいませんKIDの試合を見ていました(^^ゞ

『慈庵』はスープ切れがあるかもしれないので、
慈庵→ありがたやで(笑)
2005/07/06(水) 22:50 | URL | @カテゴリーキング #-[ 編集]
なるほど
了解でし!
2005/07/08(金) 00:04 | URL | PQQ #-[ 編集]
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