カテキンの麺の細道

本店では食べたことがないのですが、「サンシャイン栄」の「麺横」の
味の感想は・・・

お店の説明によると、豚骨、鶏ガラ、利尻昆布、鰹節、煮干し、野菜を
弱火で沸騰させずに煮出したとのこと

醤油の色が濃く、醤油と脂がやや強めですが、それらの要素をデリート
出来るほど、食べさせる力があります
「ニューウェーブ系」のように洗練された感じはありませんが、荒削りな感じ
ながら、ガッツリと食べられます

麺は中細ちぢれで、ややクセがありますが、強めのスープとの相性はいいです

チャーシューは、味が抜けていて、やや獣臭もあり微妙〜(^^ゞ
メンマも昔風な荒い感じでした(^^ゞ

具はパッとしませんが、スープと麺には食べさせる力がありました