カテキンの麺の細道

カテゴリーキングの食べ歩き（主にラーメン）の日記ですちなみに緑茶とは一切関係ありません（笑）

『伊藤家の食卓@岐阜県関市弥生町3丁目1-13』

2007/10/10(水)

【伊藤家の食卓@岐阜県関市弥生町3丁目1-13】

『伊藤家流塩らぁ麺　740円』
場所はココ

今日の一言、「具がかなり美味しい～♪」

採点表の見方
☆スープ（６.９）　☆麺（６.８）　☆具（８.２）
☆バランス（７）　☆店（８）
☆総合☆　［３６.９］

◆営業時間◆
　11時30分～14時　　17時～21時30分
　休業日「火曜日」

［最寄り駅］－［長良川鉄道「関口駅」から　4分］

　岐阜県関市弥生町3丁目1-13　

※お店の様子がわからないですね(^^ゞ

広めにとられた厨房スペースを囲むようにカウンター席があり
テーブル席もあって、ウッド調の店内は、洋風な雰囲気です

鶏ガラと野菜のスープと節系と昆布、椎茸、スルメなどから採った
和風スープを合わせたダブルスープとのことですが・・

出汁の採り方が弱いのか？野菜の量が多いのか、動物系のコクや
複雑な旨みにやや欠ける感じがします(^^ゞ
食べ進むにつれて、「じわじわ」とした旨みはあるのですが・・

麺は細麺で、茹で加減は柔らかめかな～(^^ゞ
冷や麦っぽい感じがしました

チャーシューは、肉厚で大ぶりなものが2枚入っており、肉自体の旨み
やや香ばしさがある味付けによる旨み、柔らかさと、いい～仕事がされています
おつまみにして、何枚も食べたくなる旨さです♪

煮玉子は、黄身自体の旨みが強く、味付けも良くて、増量したくなります

具材は、いい仕事をしているので、この日はブレていたのかな～？