カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【伊藤家の食卓@岐阜県関市弥生町3丁目1-13】
伊藤家流塩らぁ麺 

『伊藤家流塩らぁ麺 740円』
場所はココ

今日の一言、「具がかなり美味しい?♪」

採点表の見方
☆スープ(6.9 ) ☆麺(6.8 ) ☆具(8.2 )
☆バランス(7 ) ☆店(8)
☆総合☆ [36.9 ]

◆営業時間◆
 11時30分?14時  17時?21時30分
 休業日「火曜日」

[最寄り駅]?[長良川鉄道 「関口 駅」 から 4分]

 岐阜県関市弥生町3丁目1-13 
伊藤家外観

※お店の様子がわからないですね(^^ゞ





広めにとられた厨房スペースを囲むようにカウンター席があり
テーブル席もあって、ウッド調の店内は、洋風な雰囲気です

鶏ガラと野菜のスープと節系と昆布、椎茸、スルメなどから採った
和風スープを合わせたダブルスープとのことですが・・

出汁の採り方が弱いのか?野菜の量が多いのか、動物系のコクや
複雑な旨みにやや欠ける感じがします(^^ゞ
食べ進むにつれて、「じわじわ」とした旨みはあるのですが・・

麺は細麺で、茹で加減は柔らかめかな?(^^ゞ
冷や麦っぽい感じがしました

チャーシューは、肉厚で大ぶりなものが2枚入っており、肉自体の旨み
やや香ばしさがある味付けによる旨み、柔らかさと、いい?仕事がされています
おつまみにして、何枚も食べたくなる旨さです♪

煮玉子は、黄身自体の旨みが強く、味付けも良くて、増量したくなります

具材は、いい仕事をしているので、この日はブレていたのかな??


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