カテキンの麺の細道

10月に入ってから、2回振られていたのですが、何気なく近くを通ってみたら
灯りが点いていたので、パーキングに車を停めてお店へ
フリークに、正しい扉の開け方を教わったので、その通りにしてみると
「ス〜ッ」と開きました
すると、またもや店主さんが1人で、「HEYHEYHEY」を見ていました(^^ゞ

先週は、1日しか営業しなかったとのことです
それじゃ〜さすがに、みんな、また営業していないと思って行かないでしょうね〜(^^ゞ

中華そばが出来上がり、写真を2枚撮る間に、スープに膜が張るほど
動物系がよく出ています
地鶏を使っているので、薬味を一切使わなくても、「スッキリ」とした
スープに仕上がっています
この日は、若干、醤油が強かったのですが、後を引く旨さです

麺は、平打ちのもので、「稲庭うどん」テイストで、噛むと味わいがあります

チャーシューは、提供前にグリルで焼かれており、肉の旨み、香ばしさ
味付け、「トロッ」とした柔らかさと、素晴らしい出来です

味玉は、「ほんのり」と味がついており、黄身の旨さが光ります
穂先メンマは、「シャクシャク」とした食感がいいですね♪

OPENして2年半、限定のみならず、デフォのラーメンも様変わりしていますが
店主の旨いラーメンを提供したいという気持ちは変わっていません
臨時営業といわれてしまう営業状態も変わってはいませんが(^^ゞ
それもまた、この慈庵らしさといったところでしょうか(^^ゞ