カテキンの麺の細道

カテゴリーキングの食べ歩き（主にラーメン）の日記ですちなみに緑茶とは一切関係ありません（笑）

『つけ麺　丸和@名古屋市中川区春田1-150-1』

2007/10/22(月)

【つけ麺　丸和@名古屋市中川区春田1-150-1】

『丸和つけ麺　（太麺）　700円』
※「スープ割り」できます
場所はココ

今日の一言、「麺が旨い♪　魚介だしの引き方が上手い♪」

採点表の見方
☆スープ（８）　☆麺（８.５）　☆具（７.７）
☆バランス（８）　☆店（８）
☆総合☆　［４０.２］

◆営業時間◆
　「平日」11時～19時　「祝日、土曜日」11時～15時
休業日「日曜日」

［最寄り駅］－［ＪＲ関西本線「春田駅」から　3分］

名古屋市中川区春田1-150-1

14時過ぎの訪問で、先客3人、後客0人
カウンター席のみの和風な雰囲気のお店です

自家製麺のお店のようで、丁度自分が行った時に、同業者の方と麺作りの話しを
されていました(^^ゞ

「石焼ビビンバ」で使われるような器に「つけダレ」が入っているので、「グツグツ」と煮立つ
ぐらいに「アツアツ」です
白濁させない豚骨をベースに鶏ガラを合わせ、鰹節を効かせてあるようです
粘度が少ない為、麺との絡みは弱いですが、動物系、魚介系とも適度に出ています
特に、魚介出汁の引き方がいいようで、香りや旨みが良く出ています

麺は太麺で「モチッ」「シコッ」「ツルッ」と三拍子揃った、旨い麺です

メンマは極太で、丁寧な仕事がされているのが判る一品です
チャーシューは、大ぶりなものが入っていますが、もう少し肉の味が詰まっているといいかも

器に保温性があるので、最後まで「アツアツ」で食べられました
「スープ割り」をすると、再加熱してくれるようで、「アツアツ」の状態で出されます
この「スープ割り」が、魚介の旨さが引き立って、かな～り旨い♪
器が熱いので、下にあるお盆？を持って、傾けながらレンゲで最後の一滴まで飲みました♪