カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【らーめんいちる@北名古屋市弥勒寺東4-11】
ラーメン

『ラーメン 600円』
※OPEN記念で、27日、28日は300円
場所はココ

『703さん』情報で行ってきました
10月27日OPEN
今日の一言、「丁寧に作られてはいるが・・・」

採点表の見方
☆スープ(6.5 ) ☆麺(7 ) ☆具(7.5 )
☆バランス(6.8 ) ☆店(8 )
☆総合☆ [35.8 ] ★禁煙店

◆営業時間◆
 11時?19時  火曜日休み

[最寄り駅]?[名鉄犬山線 「徳重・名古屋芸大 駅」 から 8分]

北名古屋市弥勒寺東4-11
いちる外観






店内は、カウンター11席?のみで、水はセルフサービスで、厨房スペースが
広く取られています

ベースのスープは、豚骨や野菜から採った「ライト豚骨」ですが、「うまみ調味料」が多めで
この味にベースのスープが支配されています(^^ゞ
自分自身、「完全無化調主義」というわけではないですが、ベースのスープとタレだけで
作ってもいいかな?と思うのですが(^^ゞ

麺は、「振りザル」から「平ザル」に移し、湯切りをする丁寧さがうかがえます
中細で加水率やや低めのものですが、やや茹ですぎでした
麺自体の旨みはあります

チャーシューは、塊が「ゴロゴロ」と入っており、味も良く染みていて、好感の持てるものです
海苔は、大きくて「パリッ」とした、いいものが入っています

自分の好みとは、やや外れるラーメンでしたが
店主さんが一生懸命作られていたのが印象に残りました

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