カテキンの麺の細道

カテゴリーキングの食べ歩き（主にラーメン）の日記ですちなみに緑茶とは一切関係ありません（笑）

『自家製麺　つけめん板蔵@名古屋市中村区名西通3丁目7-2』

2007/10/26(金)

【自家製麺　つけめん板蔵@名古屋市中村区名西通3丁目7-2】

『つけめん　（中盛り）750円』
※中盛りまでは、値段据え置き
※大盛りは100円増し
※「スープ割り」出来ます
場所はココ
『秀さんのブログ』情報で行ってきました

今日の一言、「猫舌の方は、ご注意ください！！」

採点表の見方
☆スープ（８.２）　☆麺（８.７）　☆具（８.１）
☆バランス（８.３）　☆店（８）
☆総合☆　［４１.３］

◆営業時間◆
　11時～14時 18時～23時（ラストオーダー22時30分）　
　水曜日休み

［最寄り駅］－［近鉄名古屋線「黄金駅」から　9分］

名古屋市中村区名西通3丁目7-2

カウンター6席とお座敷があり、厨房には、製麺機が「デ～ン」と置かれています
無骨な感じの店主ですが、「ありがとうございます」の声が清々しく、応援したくなります

麺を茹でると、大量の氷と水で、しっかりと締めています
鉄鍋は、ペンチで掴んで持たないといけないほどに、熱く熱せられています

つけダレは、酸味などは控えめで、ベーススープとタレで食べさせてくれるものです
鶏の「コク」や魚介の風味が程よく出ていて、なかなかいい感じです
粘度が、さほど高くないため、麺との絡みは少し弱めに感じましたが、旨さがあります

麺は中太で、「モチモチ」で適度な歯応えがあり、噛むと香りが「フワッ」と鼻を抜けます
麺がかなり旨いな～～♪

チャーシューは、バラのロールタイプで、皮がついており、肉肉しい一品です
メンマは力強い歯応えがあり、深い味わいがあります
味玉は、ほんのりと和風の香りがするやさしい味わい

「スープ割り」を頼むと、鉄鍋を再加熱してくれて、「アツアツ」で出してくれます
この熱さも、ラーメンにおける醍醐味ですね～♪

また来たいと思わせる一杯を出してくれるお店でした（＾◇＾）