カテキンの麺の細道

「名古屋岐阜麺友会」冬のお題目は、「具」にこだわった一杯ということで、「豚そばぎんや」は
毎年恒例となりました。このメニューで参上です♪

カウンターで作っているところを見ていると、えびの香ばしい香りが漂ってきます
店主さんが「えび」を持ち、助手さんが海苔を3枚持って、二人がかりで盛り付けをしています

隣で「つけそばストロング」を注文した方が、羨ましそうに眺めるぐらい豪華なビジュアルです
去年のものと違うのは、戦国武将が戦の時に掲げる「のぼり旗」のように、「ドンドンドン」と
海苔が3枚「ビシッ」と立っています
あとは「ルッコラ」の姿も「チラホラ」と見えます

まずは、えびと行きたいところですが、麺が延びてしまうので、先に麺をと思ったのですが
まずはスープを一口・・・「Oh！テナガエビ　ノ　カオリ　ガ　ハナヲ　ヌケマ〜ス」
程よいえび加減で、なんとも香りがいいですね
「手長海老」は「酒蒸し」をされているので、ほんのりとお酒の香りがして鼻腔をくすぐります

麺は、いつもの細麺で、このスープによくマッチして旨い♪
「スルスル」と麺を食べ、レンゲでスープを一口飲むと、「ふわ〜」と香りが口一杯に広がります

海老の身は、「プリップリッ」で、ジュシーさがあり、甘味があって旨い♪

「値段は高いが、いい〜味です♪」
なんか、ソースのCMみたいになっていますが（笑）
この1年の締めの一杯に、ゴージャスに味わってみては如何でしょうか♪
（ハングマンのパピヨン風）



『チャーシュー丼米　150円』
※えびの身は、「手長海老の汐そば」のものを載せたので通常は載っていません

スープとえびの身を残しておいて、「チャーシュー丼米」の上に載せてみました
極上ダシのお茶漬け風になり、とっても美味しい♪