カテキンの麺の細道

カテゴリーキングの食べ歩き（主にラーメン）の日記ですちなみに緑茶とは一切関係ありません（笑）

『麻麻（まあま）@岐阜県瑞穂市別府1093-1』

2007/12/09(日)

【麻麻（まあま）@岐阜県瑞穂市別府1093-1】

『しょうゆラーメン　600円』
『場所はココ』　

今日の一言、「旨さのトライアングルや～～（藤原仲麻呂風）」
今日の二言目、「水が旨い♪」

◆営業時間◆ ★禁煙店☆好み度（８.７）
　11時30分～14時　　17時～22時
※ショップカードには、21時までと書かれていますが
スープが切れない限り、22時まで営業するそうです
（2007年11月20日　時点での情報）

休業日「木曜日、第3水曜日」
※12月は、年末の休みを除き、第3水曜日も営業するそうです

［最寄り駅］－［ＪＲ東海道本線「穂積駅」から　7分］

岐阜県瑞穂市別府1093-1

ビジュアルはオーソドックスなラーメンですが、スープを一口飲むと、「ほんのり」と煮干しの
香りがして、郡上で育った地鶏を使ったという、動物系の「コク」を感じます
パッと見は「アッサリ」のイメージですが、動物系、魚介系のバランスが良く
味に深みがありつつ、重たさはなくて飲みやすいスープです

麺は中細ちぢれの一見オーソドックスな麺ですが、スープとの相性が良く
「モチッ」とした食感で旨みのあるいい～麺です

チャーシューはロールタイプのものが2枚入っており、厚みもあり満足度が高いです
適度な髪応えと柔らかさがあり、ほんのりと昆布の香り？がします

メンマは分厚く切られており、「シャクシャク」とした食感が心地よく、味わいがあります
味玉は、黄身が濃厚で旨みが詰まっており、白身は「プルプル」で、増量したくなります

いや～スープ、麺、具とバランスの取れた至高の一杯です