カテキンの麺の細道

カテゴリーキングの食べ歩き（主にラーメン）の日記ですちなみに緑茶とは一切関係ありません（笑）

『麺屋　白神（はくしん）＠岐阜県関市巾2-1446』

2007/12/10(月)

【麺屋　白神（はくしん）＠岐阜県関市巾2-1446】

『いりこもろみ味　830円』
※「名古屋、岐阜麺友会」冬のお題目
『場所はこの辺り？』　

『釜玉　三段バラ　680円』

今日の一言、「久しぶりに味わう満腹感！！」

◆営業時間◆ ★禁煙店
　11時30分～14時　　18時～22時　
「日曜日」11時30分～14時　　18時～21時
休業日「月曜日」

※「年末年始の休み」12月31日～1月2日、1月3日（夜）

［最寄り駅］－［長良川鉄道「関駅」から 39分］
『岐阜バス』『路線図』
※車移動がメインでバスは乗らないので、こちらから調べてみてください

岐阜県関市巾2-1446

某店に電話をして、限定が残っているか尋ねると「0（ゼロ）です」との返答が(　´_ゝ`)
よしっ！「白神」で2杯決定だな
ということで、「白神」にも限定があるか電話を入れると、まだあるとのこと
「1時間20分ぐらい、かかりそうなんですが、大丈夫そうですか？」と奥さん？に尋ねると
「い、1時間20分ですか！！　た、多分、大丈夫かと・・・」の答えが

ま～限定がなければ、まだ食べていないメニューがあるので、そちらを食べればいいか
ということで、とりあえず出発～♪

途中、ガソリンが少なかったので、岐阜県に入ってから入れようとしたら、高すぎる（汗）
「白神」までは持ちそうだったので、そのままお店へ
結局、渋滞で1時間30分かかりました(^^ゞ

『いりこもろみ味　』☆好み度（８）

器が目の前に運ばれて来ると、「ふわ～っ」と醤油のような味噌のような食欲をそそる
香りが漂い、鼻の穴が膨らみます（当社比120%増し）

スープは、やや塩気が強めで酸味がありますが、キツイ酸味ではなく、心地いい酸味です
店主に、塩気がやや強い理由を聞くと「塩気を弱めると酸味が立ち過ぎる」とのことでした
この酸味のおかげなのか、最初はやや強く感じた塩気も、次第にマイルドになりました

麺は中太（やや細いより）で、ややちぢれで、以前より加水率が上がった感じです
こちらは、渋滞していると往復3時間ほどかかる為、それほど頻繁には来れないので
「らーめん」で使われるタイプの麺は1年ぶりぐらいに食べるのですが、「ツルッ」と感が出て
さらに美味しくなっています
店主に確認すると、「麺は一から作り方を変えた」とのことでした

具材は、いりこの粉末やいりこ、焼いた味玉、ベーコン巻きなどがありますが
1番目を引くのが「キャベツ」です。生や茹でただけのものではなく、炒められているのですが
このキャベツが甘味があって「か～な～り～旨い♪」
レンゲの上に、キャベツとスープを入れて、一緒に飲むと「ニヤリ」としてしまいます

2杯目をすでに作り始めていたのですが、迷わず完食♪♪

『釜玉　三段バラ　』☆好み度（８.３）

最近、大食いをしていなかったし、腹八分で食べることをモットーにしている為、
「大盛り」ではなく「普通盛り」で注文

「100食限定」の時と比べての変更点は、「刻み海苔」が載った事と、豚バラ薄切りが
チャーシューに変更と、味玉がなくなり、器の底に卵が入り、混ぜることによって
「釜玉風」になり、「まろやか～～♪」になります

こちらのメニューも「キャベツ」が美味しく、この日だけで、かなりの量のキャベツを食べました
麺は極太ではなく16？ぐらいで、「らーめん」の麺より、加水率低めで、重みのあるものです
「釜玉仕様」になり、よりマイルドな食べ応えになりましたが、時折、凶暴な目を光らせます

こちらに載っているチャーシューは、「マシュマロ」のような柔らかさで、口の中に入れると
「ホワホワ～ン」ととろけます

「狼」と「羊」の両面を持った、「GT-R」のような、油そばでした(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

大変美味しかったのですが、一杯目も具沢山だった為、5分の4ほど食べたところで
「満腹中枢」が久しぶりに働き、ヤバイ状態に（汗）
持ち前の根性で完食しましたが、帰りは腹がパンパンだった為
仰け反りながら運転してかえりました(　´_ゝ`)