カテキンの麺の細道

カテゴリーキングの食べ歩き（主にラーメン）の日記ですちなみに緑茶とは一切関係ありません（笑）

『がんこラーメン十八代目@大阪市中央区難波千日前』

2007/12/20(木)

【がんこラーメン十八代目@大阪市中央区難波千日前】

『塩らーめん（えび油）700円＋味玉　100円』
『場所はココ』　
『店主ブログ』　　　　　『がんこへの行き方　そして伝説へ』
『ここもチェック』

今日の一言、「やはり締めの一杯には、こちらのお店は欠かせません」

◆営業時間◆ ★禁煙店　☆好み度（９）
※骨が出てたら営業中です。　

昼11時30分～16時　夜17時～20時　　休業日「月曜日、第1火曜日」
　スープ及び麺、無くなり次第終了です
［最寄り駅］－「地下鉄各線なんば駅」
※のんびり歩いて5分　『NGK』の近くです

やはり大阪での締めの一杯は、こちらでと思い訪問♪

スープや、システムが変わられたとのことです。変更点はというと。
●やかんに入れていた水→目の前に、押すと水が出る装置を設置
●水を飲むグラス→陶器のタンブラーに
●割り箸→黒檀の箸
●海苔がなくなり→水菜に

スープは、背ガラとムロアジを使っているとのことですが、一口飲むと、以前のスープより
魚介の風味が立っていますが、重層的な深みのある味わいは変わっていません
塩気が以前に比べて、幾分、丸くなっているかと思いますが
バランスが良く、「かけ」（麺とスープ）だけで注文しても満足出来そうな一杯です

麺はスープとの相性が抜群で、熟成具合も良く、スープの持ち上げもいいので、
麺をすすると丁度いい塩梅でスープも絡んで来ます

チャーシューは、相変わらずの「ホロホロ」具合で、肉の素の味を味わえる極上の一品
メンマは、雑味が一切なく、増量したくなる旨さ♪
味玉は、黄身に旨みが詰まっており、白身はやさしい味わい

この後、もう一軒行く予定でしたが、すでに満足してしまったので、ラーメン以外のものを
食べに行きました（￣ー￣）