カテキンの麺の細道

カテゴリーキングの食べ歩き（主にラーメン）の日記ですちなみに緑茶とは一切関係ありません（笑）

『麺家　喜多楽（キタラ）@名古屋市中区橘1－28－6』

2007/12/21(金)

【麺家　喜多楽（キタラ）@名古屋市中区橘1－28－6】

※店主ブログ読者限定メニュー
※メニュー名や注文の仕方は、店主ブログでご確認ください
※『店主ブログ』

『場所はココ』　

今日の一曲、「あれはタラチャン、タラチャン、タラチャン、あれはマスオ、マスオさん
　　　　　　　　マスオさ～～ん～～♪」

◆営業時間◆ ☆好み度（８.４）
　11時～14時　　18時～23時（スープなくなり次第終了）
　休業日「月曜日」
※「休み」12月30日夜～1月4日

［最寄り駅］－［名古屋市営名城線「東別院駅」から　4分］

名古屋市中区橘1－28－6

店主のブログを見ていたら、読者限定メニューがあると書いてあったので
注文方法とメニュー名を確認して行ってきました

「白神」~~パクリ~~インスパイアとのことですが、「油そば」というより、「汁なし」といった
感じですね

「スープカリーヌードル」と同じ器に、タレを入れて、レンジで温めて、さらに調味料を加えて
真剣な眼差しで、麺上げをして、器に入れて、いろいろと盛り付けて、最後に玉子を載せて
完成♪

麺は普通盛りで（280グラム）あるそうですが、平打ちの「プルプル」「モチモチ」したもので
茹で加減が素晴らしいですね♪
硬過ぎず、柔らかすぎずの絶妙な茹で加減で、「兎に角、麺が旨い」

タレは、キツさがなくて、まろやかさがあります
甘めに味付けされたミンチは適度に肉汁を含んでおり、麺と絡めると肉の力強い旨みが
のってきます

キャベツは甘味があり、食べるのが楽しくなる旨さです
玉子を絡めると「カルボナーラ風」になり、よりマイルドになります
　
提供直前に炙られたチャーシューは、大振りで厚みがあり、「トロ～ン」とした柔らかさがあり
「か～な～り～ウ・マ・イ！！」
提供直前に熱を加えたことにより、旨みが活性化しており、脂が適度に溶けて
口の上で、旨みが「ジワ～ッ」と広がります
（これは、チャーシュートリプルとかにしたいわあ～♪）

半分ほど食べたところで、味の変化を楽しむ「イヒッな物」が出されました
ただ辛いだけでなく、ほのかな甘味や「コク」があり、味の変化を楽しめました

作業工程が多く、手間隙かかるため、「店主のブログ読者限定メニュー」ということで、
実現したものですが、店主のブログをいつも見ていて良かった～と思える一杯でした♪

この日は、「担々麺」にお題目の「かき揚げ」を入れて食べる予定でしたが
「お腹がイッパイになったので、帰りま～す」と言って店を後にするのであった(　´_ゝ`)