カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【ぴり辛ら?めんの店 SHIGE @岐阜県岐阜市則武西2丁目21番25号】
ぴり辛ら?めん 

『ぴり辛ら?めん 780円』
『場所はココ』 

今日の一言、「一国一城の主になる人は、バイタリティーがある!!」
今日の二言目、「あの?社長じゃなくて、店主が出てください(笑)」

◆営業時間◆ ☆好み度(7.9)
 11時30分?14時   17時?21時30分
休業日「木曜日」A
「休み」12月31日?1月1日 ※1月3日(木)は通常休業日ですが営業します

岐阜県岐阜市則武西2丁目21番25号 
SHIGE外観2









20時30分過ぎの訪問で、先客、後客ともにたくさん
この大盛況の中、1人でお水を出して、注文を聞いて、調理をして、料理を出して、
会計をするという、コピーロボットが必要な状態でした

この状況でも、手を抜くことなく、確実に仕事をこなし、レジを触った後は、「アルコール」で
消毒して調理を再開していました

券売機導入や、水はセルフサービスにすれば、もう少し楽になるかと思いますが
「アットホーム」を売りにしているそうなので、バイトさんが入ったほうがいいのかな??

カウンター席だけでなく、テーブル席もあり、餃子や唐揚げ、炒飯にシャーベット
ラーメンのメニューは、ほとんど鍋を振るものばかりと、1人で切り盛りするには
大変な状況ですが、器を温めたり、麺をほぐしたりする工程もしっかり行っています

スープにキレが出てきたし、麺の茹で加減もいい感じ
もやしは鮮度が良くて「シャキシャキ」、あと一押し欲しい気もしますが、いい感じです


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