カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【ラの壱@春日井】
raoichi7102.jpg

『とんこつ もと味 570円』
場所はココ

『つじのや@春日井』の帰りに、『ラの壱@春日井』へ
7月7日にOPENしたばかりで、店内はキレイです

開店間もないからしょうがないのですが、スタッフによって
接客に差がありますね(^^ゞ

スープは「呼び戻しスープ」といわれる釜に継ぎ足していくものと
10時間以上炊いたスープを合わせるようです

トンコツ臭はほとんどなく、旨みもありますが、コクがやや足りないかな(^^ゞ

麺は細麺と中細の中間くらい、「冷麦ぐらい」で加水率低めで
小麦の味がします
麺の茹で加減も「ふつう」で程よい硬さ
(自分の好みからいうともう少し固めがいいかな)

チャーシューは「博多系」には珍しく、ジューシーでなかなか旨いです
キクラゲは、かなり「コリコリ」でいい感じ

替え玉も100円ですし、まあまあの一杯でした
☆スープ(6.5) ☆麺(6.5 ) ☆具(6.5 )
☆バランス(6.5 ) ☆店(6 )
☆総合☆ [32]

◆営業時間◆
11時?翌2時
raoichi7101.jpg
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