『ラの壱＠春日井』

【ラの壱＠春日井】


『とんこつ　もと味　570円』
場所はココ

『つじのや＠春日井』の帰りに、『ラの壱＠春日井』へ
7月7日にOPENしたばかりで、店内はキレイです

開店間もないからしょうがないのですが、スタッフによって
接客に差がありますね(^^ゞ

スープは「呼び戻しスープ」といわれる釜に継ぎ足していくものと
10時間以上炊いたスープを合わせるようです

トンコツ臭はほとんどなく、旨みもありますが、コクがやや足りないかな(^^ゞ

麺は細麺と中細の中間くらい、「冷麦ぐらい」で加水率低めで
小麦の味がします
麺の茹で加減も「ふつう」で程よい硬さ
（自分の好みからいうともう少し固めがいいかな）

チャーシューは「博多系」には珍しく、ジューシーでなかなか旨いです
キクラゲは、かなり「コリコリ」でいい感じ

替え玉も100円ですし、まあまあの一杯でした
☆スープ（６.５）　☆麺（６.５ ）　☆具（６.５ ）
☆バランス（６.５ ）　☆店（６ ）
☆総合☆　［３２］

◆営業時間◆
11時〜翌2時