カテキンの麺の細道

お客のほとんどが、ご近所さんっぽい？お店です

以前より、居酒屋的な感じのメニューが増えていますが、国産小麦や、無化調、無添加に
こだわっているようです

麺は20番程度の細麺で、表現は悪いですが、ゴムのような弾力があり、噛み切る時に
「プッチン」となる食感が面白いです

辛味は一気に、「ズキュン」と突き抜けて行きますが、「シュパッ」と去っていくので
後に残りません
辛味ではなく、「ピリピリ」とした感覚が口の中で暴れますが、これがヤミツキになります

ミンチは、やや甘味があり、辛味を引き立ててくれます
ナッツの食感もいいアクセントになっており、食べ飽きません

量は多くないですが、また食べたくなる中毒性がある一杯でした(^^ゞ