カテキンの麺の細道

同じく「高蔵寺」にある「楽喜」の2号店です
店内は、コの字型のカウンター席のみで、赤を基調とした内装で、券売機制です

つけダレは豚骨濃度が適度に出ていて、粘度もあり背脂が、かなり浮いているのですが
酸味甘味が強く、ベースのスープが支配されています
器が深くなく、口が広い為に温度低下が早いです(^^ゞ

麺は平打ちのもので、よく締められていて旨いですが、兎に角長い！！
「ラーメン」なら麺が長くても途中で噛み切ればいいですが、「つけ麺」で麺が長いと
つけダレの器に入れる際に、「デンデロリ〜ン」となるので、器に麺を這わせて移すか
「北斗の拳のラオウ」のように、天に向かって拳を高々と上げることになるので（笑）
もう少し、短いほうがいいかな〜(^^ゞ
麺量は、デフォで300グラムほどありお得です♪

チャーシューはバラのブロックで、厚みもありいいのですが、冷たいので
ビジュアル的には寂しくなりますが、短冊状にして「つけダレ」を小鍋で温めて、
その中に入れるのがいいかと思うのですが(^^ゞ

「スープ割り」をすると魚介が立ちますが、温度が低下して脂が固まっているので
再加熱できたほうがいいかも

比較的食べるスピードは早いし、「つけ麺」は、「ラーメン」に比べてヌルクなるのは
致し方ないと思いますが、これは温度が下がりすぎかな〜(^^ゞ

これらの点が上手く解消されれば、旨い「つけ麺」に劇的に変わると思いますので
頑張って欲しいものです