カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【ラーメン専門店 拉ノ刻@名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1】
イカ墨ワンタン麺

『イカ墨ワンタン麺 800円』
※「グルメWalker」コラボ企画 「至福の一杯」
※提供期間未定 4月15日?
※1日限定20杯
『場所はココ』 


今日の一言、「スミにおけない、イカした一杯!!」

◆営業時間◆ ★禁煙店 ☆好み度(8.4)
※ランチタイム時は、女性とお子さんに無料で「杏仁豆腐」のサービスがあります

 11時30分?14時30分  18時?24時  休業日「日曜日」

[最寄り駅]?[名古屋市営東山線 「本陣 駅」 から 5分]

名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1
拉ノ刻外観


↓




「らーナビ限定」の時に、「グルメWalker」の話も聞いていたのですが、こちらの店主は
海鮮ものの扱いが巧みです

通常の塩ラーメンをベースに、タレも塩ラーメンのタレを用い、そこに「イカ墨ペースト」を
加えてあります
イカ墨には、ニンニク、唐辛子、アンチョビなどが入っています

まずは、「イカ墨」を混ぜないで、素の塩ラーメンのスープを飲んでみると、「ジワジワッ」と
腹に染み渡る、「じんわり」とした旨みがあります

しばらく食べすすめた後、「イカ墨」を混ぜると・・激変!!!
かなりパンチ力のある味へと変貌し、フェザー級からミドル級の破壊力になりました
(ペーストの)量はそれほど多くはないですが、「ガンガン」旨さが攻めてきます!!

ワンタンは、ミンチにイカの身も少し入り、「プリプリッ」で旨みが「ギュギュッ」と詰まっています
皮は「プルンプルン」で、お肌が「ツルツル」になりそうです

メンマは丁寧に下処理され、拍子木のような太さで「ゴリコリ」といった力強い食感と軽やかな
食感が合わさっています

麺は中太のややちぢれたものですが、「ちゃんぽん」や「あんかけスパ」のような雰囲気があります
ペーストを混ぜる前は、もう少し細いほうが合いそうだな?と思いましたが
ペ?ストを混ぜるといい感じになりました

ロールタイプのチャーシューは、スープに浸して食べると、脂が口の中で上手くとけてくれて
旨さが口一杯に広がります

スープパスタっぽい感じもありますが、オススメです♪



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