カテキンの麺の細道

「らーナビ限定」の時に、「グルメWalker」の話も聞いていたのですが、こちらの店主は
海鮮ものの扱いが巧みです

通常の塩ラーメンをベースに、タレも塩ラーメンのタレを用い、そこに「イカ墨ペースト」を
加えてあります
イカ墨には、ニンニク、唐辛子、アンチョビなどが入っています

まずは、「イカ墨」を混ぜないで、素の塩ラーメンのスープを飲んでみると、「ジワジワッ」と
腹に染み渡る、「じんわり」とした旨みがあります

しばらく食べすすめた後、「イカ墨」を混ぜると・・激変！！！
かなりパンチ力のある味へと変貌し、フェザー級からミドル級の破壊力になりました
（ペーストの）量はそれほど多くはないですが、「ガンガン」旨さが攻めてきます！！

ワンタンは、ミンチにイカの身も少し入り、「プリプリッ」で旨みが「ギュギュッ」と詰まっています
皮は「プルンプルン」で、お肌が「ツルツル」になりそうです

メンマは丁寧に下処理され、拍子木のような太さで「ゴリコリ」といった力強い食感と軽やかな
食感が合わさっています

麺は中太のややちぢれたものですが、「ちゃんぽん」や「あんかけスパ」のような雰囲気があります
ペーストを混ぜる前は、もう少し細いほうが合いそうだな〜と思いましたが
ペ−ストを混ぜるといい感じになりました

ロールタイプのチャーシューは、スープに浸して食べると、脂が口の中で上手くとけてくれて
旨さが口一杯に広がります

スープパスタっぽい感じもありますが、オススメです♪