『慈庵＠千種区』

【慈庵＠千種区】


『塩らーめん　730円』
場所はココ　　　
今日は、今週の火曜日から提供している「塩」を注文♪
提供しはじめの頃より、「えび油」の量を半分に減らしたそうです

スープは、初めに魚介の香りが軽く漂います
動物、魚介とも突出することなく、塩の塩梅もいい感じ
「ゆず」が微かに入っていますが、これのお陰なのか清涼感があります

「えび油」は支配的にならず、ダシを引き立てています
アッサリしつつもコクがあります

麺は、中細平打ちで、加水率やや高めで啜り具合がヨシ

今日のチャーシューは絶品♪♪
やけに旨いな〜と思ったら、醤油を強め、山椒の花？を加えたそうです

メンマはクセがなく極太！
煮玉子は、やさしい味付け

なかなかいい感じに仕上がっていました（＾◇＾）
☆スープ（７.５）　☆麺（７.５）　☆具（８）
☆バランス（７.５ ）　☆店（９.５ ）
☆総合☆　［４０］

◆営業時間◆
１１時３０分〜１４時
午後は17時〜21時30分