カテキンの麺の細道

昨今の「スープOFF系」や「つけ麺」などは、普段頻繁にラーメンを食べる人じゃないと
馴染みがないかと思いますが、こちらのラーメンは老若男女、誰もが「中華そばならコレ」だと
思う一杯です。

ライトアップされた外観のお店に入ると、間接照明が柔らかく店内を照らし、木のぬくもりを感じます。

具材も奇をてらわず、定番のチャーシュー、メンマ、味玉、海苔という構成です。

やや色の濃いスープを飲めば、醤油が「ビシッ」と効いているが丸みがあり魚介や動物系も
突出していないが深みがあります。
玉ネギを強調したスープのようですが、まろやかな甘味があり、スープに一体感があります。

麺は自家製麺で、平打ちの中細ちぢれで、滑らかさがあり「スルスル」と絹のような麺肌です。
適度な食感と「モチッ」とした感じがあり、クセのない麺です。

チャーシューはバラのロールタイプが2枚で、適度に厚みがあり、口の中に入れると
醤油の香ばしさが鼻を抜け、肉汁が詰まっていて、肉の旨みがあります。
これは絶品ですね〜+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+

メンマは下処理が丁寧にされていて、筍の煮つけのような清々しさがあります。
増量したくなるメンマを出しているお店は、なかなかないのですが、これは旨くていいですね。

味玉は黄身がほんのりと固まり、黄身の旨みも申し分なし。

黒胡椒が「ピリッ」と効いて、いいアクセントになっていました。

車移動の多い自分は、あの周辺は少し行きづらいのですが、これだけのものをこの物価高のご時勢に
「650円」で提供してくれるなら、駐車場代を払ってでも食べたくなります。



一刻屋 (いっこくや)