カテキンの麺の細道

カテゴリーキングの食べ歩き（主にラーメン）の日記ですちなみに緑茶とは一切関係ありません（笑）

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『らぁめん専門店　煌煌（きらきら）@名古屋市東区橦木町1-15』

2008/11/28(金)

【らぁめん専門店　煌煌（きらきら）@名古屋市東区橦木町1-15】

『煮豚らぁめん　830円』
『場所はココ』　

今日の一言、「キラッと光る、好来系の新店♪」

◆営業時間◆ ★禁煙店☆好み度（７.４）
　11時～14時　　18時～22時
休業日「日曜日」

［最寄り駅］－［名古屋市営桜通線「高岳駅」から　9分］

名古屋市東区橦木町1-15

2008年10月3日OPENの新店です。
北区の「陣屋」で修行されていたそうです。

店内は白と黒を基調にしたカウンター10席程度で、腰の低い店主さんが一人で切り盛りしています。

店名の由来を尋ねると、「始めは平仮名で”きらきら”とつけようとしたが」、娘さんからのアドバイスで
漢字の「煌く（きらめく）」を使い、「煌煌」にしたとのことです。

スープはやや白濁していますが、根菜などの「ジワ～ッ」とした旨みが出ています。
もう少し深みがあるといいかと思いますが、OPENして間もないので時間が経てば、さらに良くなるでしょう。

麺は「桔梗屋」のものを使用しているとのことです。
「島田屋」と比べると多少柔らかい感じがありますが、「モチモチ」としてまずまずの感じ。

「煮豚らぁめん」は、バラのロールタイプが5枚入ります。
スープと麺を絡めて食べるのに適したもので、昨今の一品料理としても食べられる
肉汁タップリのものと比べると物足りなさがありますが、スープとの絡みはいい感じです。

メンマは下処理もほどよくされていて、「コリコリ」とした食感もいい感じです。

まだ少し慣れていない感じもしますが、徐々に良くなる感じがしました(´∪｀*)☆