カテキンの麺の細道

創作系の「冷し系らーめん」をあまり食べない方にも受け入られそうな、
オーソドックスな「冷やし中華」ですが、随所にこだわりが見られます。

自家製の中細ちぢれ麺は、冷水でしっかりと締められており、「ツルツル」と喉越しが良く
「モチシコ」のいい噛み応えです。

タレは酸味や甘味は穏やかでやさしい味わいです。

黒胡椒がかけられた焼き豚は、箸で持ち上げようとすると「ホロホロ」と崩れ麺や他の具財と
よく絡みます。
肉の味もしっかりと残っており、味の染み具合も抜群！！

味が染み込み黄身が琥珀色に輝く味玉も秀逸♪

通し営業というのも嬉しい限りです。