『喜多楽＠東別院』

【喜多楽＠東別院】




『特製つけ麺　900円』
場所はココ
『涼麺　和風梅がゆ添え』　　　『坦々麺』
昨日、行こうかと思っていたお店は、地雷オーラが漂っていたので回避しました(^^ゞ
夜22時頃で、満足出来るお店は〜と考えていると『喜多楽』に来ていました

つけダレからは魚介の香りが漂っています
動物系もシッカリ出ています
辛味が前に出るタイプ（といってもダシの邪魔をするほどではない）
酸味は、麺をすすっている時は、さほど感じません
（つけダレを飲んでみると感じます）
甘味は控えめでサラッとしています

麺は中細と中太の中間くらいで、縮れており加水率中くらい
全粒粉が練りこまれているようです
「冷し」がシッカリとされており、麺に旨みがあります
つけダレとのからみもよく、喉越し爽快！！
麺の量は250グラム程度？？

チャ−シューは炙られており、香ばしさが心地いい
炙られたことにより、肉の旨みが「ジワッ」と出ています

メンマは「シャクシャク」とした食感
煮玉子は黄身が半熟で、白身への味の染み具合もいい感じ

なかなかの一杯でした（＾◇＾）
これで、スープ割が出来れば、うれしいですね
採点表の見方
☆スープ（７.５ ）　☆麺（７.５ ）　☆具（７.５ ）
☆バランス（７.５ ）　☆店（７.５ ）
☆総合☆　［３７.５ ］

◆営業時間◆
11時〜14時　　18時〜23時　休業日「月曜日」