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カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【麺屋 くら蔵@名東区引山】
※こちらのお店は、すでに閉店されています
くら蔵醤油

『らーめん 600円』
場所はだいたいこの辺りかな?
夜20時30過ぎに『如水@東区』の前を通ると店内に10人ほどの待ち
当然、スルーして『くら蔵』へ
20時40分ぐらいで、先客0人、後客0人(^^ゞ
場所的には、『ゆきちゃんラーメン』の東です

店内は、カウンターと小さなテーブル席が1つで、こじんまりとしています
「チャ?シューや煮玉子」を小鍋で温め、別の小鍋でスープを温めます
さらに、「追い鰹」をしています

白髪ネギと糸唐辛子が乗っていて、見た目がキレイです
スープからは、ほのかな魚介の香りがします
動物系、魚介系とも控えめで、「じんわり」とした旨さです
柚子胡椒?がアクセントになっています

麺は、中細(細い寄り)で、やや縮れており、茹で加減は良し
スープとの相性もいい感じです

チャーシューは、角煮のような感じですが、ちょっと固めかな?(^^ゞ
味付けはまずまず

煮玉子は半個で、黄身がやや固まり気味、味付けはいい感じ

仕事ぶりも丁寧でいいのですが、もう一工夫あるといいかも
「追い鰹」をするなら、もっと大胆に魚介を強めるといいような(^^ゞ

あと、透き通ったスープには、黒い器より、白い器のほうがいいような

採点表の見方
☆スープ(7 ) ☆麺(7 ) ☆具(6 )
☆バランス(7 ) ☆店(7 )
☆総合☆ [34 ]

◆営業時間◆
11時?14時   18時?24時
くら蔵外観

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