『麺屋 くら蔵＠名東区引山』

【麺屋　くら蔵＠名東区引山】
※こちらのお店は、すでに閉店されています


『らーめん　600円』
場所はだいたいこの辺りかな？
夜20時30過ぎに『如水＠東区』の前を通ると店内に10人ほどの待ち
当然、スルーして『くら蔵』へ
20時40分ぐらいで、先客0人、後客0人(^^ゞ
場所的には、『ゆきちゃんラーメン』の東です

店内は、カウンターと小さなテーブル席が1つで、こじんまりとしています
「チャ−シューや煮玉子」を小鍋で温め、別の小鍋でスープを温めます
さらに、「追い鰹」をしています

白髪ネギと糸唐辛子が乗っていて、見た目がキレイです
スープからは、ほのかな魚介の香りがします
動物系、魚介系とも控えめで、「じんわり」とした旨さです
柚子胡椒？がアクセントになっています

麺は、中細（細い寄り）で、やや縮れており、茹で加減は良し
スープとの相性もいい感じです

チャーシューは、角煮のような感じですが、ちょっと固めかな〜(^^ゞ
味付けはまずまず

煮玉子は半個で、黄身がやや固まり気味、味付けはいい感じ

仕事ぶりも丁寧でいいのですが、もう一工夫あるといいかも
「追い鰹」をするなら、もっと大胆に魚介を強めるといいような(^^ゞ

あと、透き通ったスープには、黒い器より、白い器のほうがいいような

採点表の見方
☆スープ（７ ）　☆麺（７ ）　☆具（６ ）
☆バランス（７ ）　☆店（７ ）
☆総合☆　［３４ ］

◆営業時間◆
11時〜14時　　　18時〜24時